Ingredientes para dos personas:
Una lata de corazones de alcachofas.
1 tomate maduro mediano.
1 latita de atún.
Aceite de oliva.
Vinagre de Jerez.
Sal.
Cortamos a cuartos los corazones de alcachofas y ponemos en la ensaladera.
Escaldamos el tomate en agua caliente y luego lo pasamos por agua muy fría. De esta manera podremos pelarlo facilmente retirando sólo la piel . Quitamos el agua del tomate y rallamos por la parte gruesa del rallador. Añadimos el tomate a la ensaladera, la latita de atún y aliñamos a gusto.
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