TOCINO DE CIELO PEQUEÑO

Esta es otra receta de tocino de cielo, con cantidades más manejables  que la primera que publiqué.

INGREDIENTES.

Nueve huevos, de los que cuatro irán enteros y cinco sólo la yema.
1 vaso de agua.
Dos vasos de azúcar
Azúcar para caramelizar el molde.

Con el agua y el azúcar preparamos un almíbar. Cuando rompa a hervir, dejamos cocer cinco minutos. Reservamos y dejamos enfriar.

Mientras, caramelizamos el molde que vayamos a utilizar y preparamos el horno, con la bandeja que tiene más profundidad llena de agua y a media altura. Precalentamos el horno a 200 grados.

Una vez frio el almibar, añadimos los huevos y mezclamos con la batidora. Vertemos en el molde.

Metemos el molde en el horno tapado con papel de aluminio y bajamos la temperatura a 180 grados. Cocer durante 20 minutos.