QUICHE DE VERDURAS.

La quiche es un plato fácil y muy rico pero no lo hago a menudo ya que la lista de ingredientes es una bomba de colesterol por más verduras que le quieras poner.

Voy variando los ingredientes del relleno pero la base es la que me enseñó una amiga que vive en Francia según la receta de su suegra: 4 huevos y un brick pequeño de nata. Según esta receta la masa no se hornea sola primero y después se le añade el relleno. Aquí se  simplifica cocinándose todo en crudo a la vez.

El molde que uso siempre es el de la foto y que compré expresamente para las tartas de masa de hojaldre o quebrada.

INGREDIENTES:

1 masa de hojaldre congelada o refrigerada ( algunas marcas tienen ya la forma redonda por lo que es más fácil montarla en el molde.
1 brick de nata ( 200 ml)
4 huevos.
1 calabacín mediano
1 cebolla grande.
1 zanahoria.
1 lata pequeña de champiñones o un puñado de champiñones naturales.
Aceite.
Queso enmental rallado ( unos 100  gramos, pero varía en función de lo que guste el queso)
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN.

Picar muy pequeña toda la verdura y sofreir a fuego lento hasta que quede confitada.
En un cuenco batir la nata junto con los huevos.
Añadir las verduras y el queso y mezclar con batidor de mano o un tenedor  hasta que quede una mezcla homogenea.
Salpimentar.
Engrasar con un poco de aceite y harina el molde.
Forrar el molde con la masa de hojaldre, presionando suavemente con los dedos la masa sobre las paredes del molde para que coja la forma de éste.
Verter el relleno y recortar la masa que sobresalga en exceso del molde.
Con los dedos ir rizando la masa de hojaldre en forma de cordón y presionando sobre la pared del molde cada vez que doblemos la masa.

Precalentar el horno a 180 grados e introducir la quiche. Hornear durante unos 25 minutos.

Normalmente este tiempo es suficiente pero como los tiempos varían en función del tipo de horno, es mejor comprobar que está hecha por el centro introduciendo un palillo de dientes. Suele subir el relleno bastante durante la cocción, a veces quedando por encima del hojaldre, pero luego baja cuando se enfría.